1 十万元一只的卤鹅 这是一封写于1946年7月12日的侨批，从马来西亚芙蓉城寄往4000多公里外的广东潮安华美乡，现被收藏在潮州市潮安县彩塘侨批馆清晖楼。 寄批人叫沈东炎，收批人…
我们的一日三餐，从哪里来？ 有人在风雨中争分夺秒送外卖； 有人在山地梯田里守护一粒稻种； 有人世世代代在草原上放牧 却面对越来越低的牛羊价格无能为力； 也有人用微生物佐以时间 把普通食材变成发…
四月下旬，黑龙江省的农民正忙于春耕。按照当地农事习惯，先放荒（即烧秸秆），然后旋地、播种。车行路上，时不时能看到焚烧的小股白烟。至于烧荒后的景象——焦黑的玉米根部、水稻残茬，更是随处可见。 此…
食 通 社 说 全世界范围内，规模化、机械化的农业生产方式让高产的单一作物品种取代了许多原来活在田间地头的农作物品种。小农农耕文化好像变成了农业文化遗产，注定被时代淘汰。事实是这样吗？去年九月份，…
今年是我在英国生活的第7个年头。6年前，在英国埃克塞特市的一个小镇，我开了一家肉夹馍店，取名Rogamo，现在这个名字都快成为英文里肉夹馍的通用词汇了。 在Rogamo之前，我在国内已经做了1…
今年3月，油菜花打药造成蜂农损失的话题曾引发讨论。蜂农看到了成片死亡的蜜蜂，人们也开始关注农药对授粉昆虫的影响。但除了看得见的死亡，还有一种更隐蔽的消失：蜜蜂没有死在蜂箱里，而是整群消失，只剩下空…
食 通 社 说 泡菜、酸汤、奶豆腐、面包、啤酒、香肠、奶酪……无论是在中国还是国外，发酵食物无处不在。这或许是因为，发酵本就是一个由无处不在的微生物与周围特定的物质环境交互的生命过程。 在现代…
我是一个从小在菜市场转悠着长大的女孩。平日里我只是一个格子间的打工人，但是一到过年就摇身一变成为菜市场食杂店“二把手”。 菜市场是个什么地方？对于遵守“一日三餐”自然节律的普通人来说，菜市场只…
去镇上赶集，三步之内，遇到两个零食摊。 一个是本地老妇人。她在市场里有固定的地方，坐在小板凳上，守着一口热油锅，现炸现卖灯盏糕。看我举手机拍照，她问我买几个，我赶紧收起手机落荒而逃。 灯盏…
今年是联合国设立的“国际牧场和牧民年”，为了让更多人了解牧区与牧民，由食通社联禾创作计划支持的实地调查纪录片《谁的餐桌 谁的牧场》将在5月26日下午在南京放映，活动结束后，食通社的天乐也将在现场与观众…